FISHKINET
Гомеопатия - между альтерантивой и доказательностью Гомеопатия - между альтерантивой и доказательностью Жёсткая посадка вертолёта в Индии Жёсткая посадка вертолёта в Индии "У меня ничего нет, я сельский житель": в гараже арестованного силовика в Екатеринбурге нашли несколько элитных машин "У меня ничего нет, я сельский житель": в гараже арестованного... Охранница Дженнифер Лопес затмила звезду и произвела фурор в социальных сетях Охранница Дженнифер Лопес затмила звезду и произвела фурор в... "Залипательное" видео с мойкой Acura NSX, которая за 22 года стоянки вся покрылась плесенью "Залипательное" видео с мойкой Acura NSX, которая за 22 года... Заводчанка показала, как проходит её рабочий день Заводчанка показала, как проходит её рабочий день Участковый в Коми прошёл три километра с умирающим лосёнком на руках, чтобы спасти кроху Участковый в Коми прошёл три километра с умирающим лосёнком на... Иностранца, оскорбившего чемпионку UFC в Челябинске, депортировали из России Иностранца, оскорбившего чемпионку UFC в Челябинске, депортировали... Как снимали фильм "В поисках капитана Гранта": 18 интересных фактов о фильме Как снимали фильм "В поисках капитана Гранта": 18 интересных... Бантики и фартучки: Последний звонок 2024 года в фотографиях выпускниц Бантики и фартучки: Последний звонок 2024 года в фотографиях выпускниц На какие ухищрения приходится идти создателям фильмов, чтобы их снять На какие ухищрения приходится идти создателям фильмов, чтобы их снять 15 сооружений, впечатляющих своим внешним видом и  функциональностью 15 сооружений, впечатляющих своим внешним видом и функциональностью На Урале силовики нагрянули на БДСМ-вечеринку и нашли там несовершеннолетнюю девушку - на тусовку она пришла с мамой На Урале силовики нагрянули на БДСМ-вечеринку и нашли там... В Подмосковье ревнивец переехал свою гражданскую жену на машине из-за того, что она хотела с ним расстаться В Подмосковье ревнивец переехал свою гражданскую жену на машине... Пожилой пёс не перестаёт улыбаться, ведь у него наконец-то появилась семья Пожилой пёс не перестаёт улыбаться, ведь у него наконец-то... Без спроса залез в багажник Без спроса залез в багажник Неудачная попытка нападения Неудачная попытка нападения 15 дизайнеров, заслуживающих аплодисментов за свою креативность 15 дизайнеров, заслуживающих аплодисментов за свою креативность Модели и простые труженицы: как выглядели советские девушки в прекрасных 80-х Модели и простые труженицы: как выглядели советские девушки в...
Приготовление солодовой браги

Приготовление солодовой браги

3043
2
Внимание! В этом рецепте используется НЕ ферментированный солод, который в отличие ферментированного НЕ проходит термическую обработку. В ферментированном солоде появляется стойкий аромат хлеба (и он хорош для настаивания), но у него пропадает возможность расщепить крахмал до сахара. Поэтому для приготовления браги и осахаривания крахмалосодержащего сырья нужен только не ферментированный солод.
Новости партнёров
реклама
А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио
Отправить комментарий в Вконтакте
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
25  комментариев
Лучший комментарий
Скрыть
80
Иван Полосатый 6 лет назад
Доброй браги Автору и читателям.
Как пивовар, советую читать, внимать, но и свою голову не забывать.
1. Солодовую брагу, скорее всего делает опытный самогонщик/пивовар с соответствующим оборудованием. Делать ее не просто
2. Не 70С и вывалить солод, а 70С, вывалить солод, довести до 63-65С и поддерживать все 2-3ч. Можно доливать кипяток и пеемешивать, можно поставить на плиту на минимум, но главное каждые 20-30 мин. следить за температурой. Ниже 63 и выше 68 - эффективность преобразования крахмала в сахара сильно снизится и вместо спирта получим посторнние запхи.
3. Если у вас нет пивоварни или бака с нижним краном и фальш-дном или фильтром "базукой", купите на али или в пивоваренном магазине мешок для солода (можно и сшить самому) - так в 1000 раз проще фильтровать и промывать солод.
4. никакой холодной воды! Сахар тут же запрется в дробине и привет! Получите брагу 4". Только 70-75С. Если используете мешок, учтите, он весит 10-15кг и сильно горячий - отжимать сложно, подвесьте и пусть стекает 1-2-3ч, зависит от помола и сорта солода. Солод впитывает воду по весу 1:1, т.е. если мешок весит 10кг, отжимать бессмысленно - за 100г сусла заплатите часом обезьяньей работы и обожженными руками.
5. По данному рецепту получите 20-25л браги плотностью 12-13%, что после брожения даст брагу в 4-6% спирта. Если ваш дистиллятор не позволяет перегнать столько за раз, брагу, до охлаждения и внесения дрожжей можно смело упарить до 10-12л. Ставим средний огонь и выпариваем. Не на большой, иначе будет карамелизоваться и подгорать. 20-25% плотности при 10-12л начальной браги даст 10-13% спирта.
6. Дрожжи только спиртовые или вискарные (дороже, но на выходе 80% самогон пахнет свежеиспеченным хлебом, без спирта вообще).
7. Зерновая брага сильно пенит. Дефлегматор/сухопарник может не выдержать и заплевать первак. Поэтому на 1-й перегон их можно удалить. Если не съемный или не разборный - беда, отмывать будете... нет, не отмоете никогда. Зато весь будущий самогон будет с хлебной ноткой. Вторая перегонка все исправит.
8. Кто делает такой самогон для виски - оставьте часть чистого и спустя время сравните - такой самогон в 100 раз вкуснее любого макалана! Виски стал виски только потому, что в 17-19м веке просто не было емкостей для хранения, кроме как дубовые бочки. Потому и портили прекрасный продукт.

п.с. если думаете делать брагу из ПШЕНИЧНОГО солода, подумайте дважды - из-за большого количества неосаждаемого белка он фильтруется гораздо медленнее, не осветляется впринципе (ну только дрожжи выпадут) и еще больше пенится при перегонке.

А вообще, всем самогонщикам рекомендую попробовать выгнать "хлебную водку" - она однозначно того стоит! Да, дороже "сахарной" в 5 раз, да, сложнее в 10 раз, но и вкуснее в 100 раз.
Кстати, с приличным оборудованием и некоторым опытом, этот процесс проходит как у хорошей хозяйки сварить борщ - легко и не принужденно. А первые варки были - УХ! Был выжат как лимон. Фруктово/саханые браги в 1000 раза проще
Показать все 4 ответа
80
Иван Полосатый Федор Родионцев 6 лет назад
Значит не весь крахмал преобразован в сахара. Следите за температурой и ждите пока йодная проба не перестанет синеть.
274
За такую блок схему отрубить бы руки. Не умеешь не берись.
274
Дмитрий Голубев AzbukaVinokura 6 лет назад
Умею, но нет ни желания, ни времени заниматься ерундой.
−7
fishki-pomoika 6 лет назад
7 кг сахара, 0.5 пачки дрожжей, 20л. воды, дрожжи растворить в 1л. теплой сладкой воды, дать постоять минут 20, вылить в воду в которой ранее растворили сахар, перемешать. через неделю перегнать. Всё.
−7
fishki-pomoika Вольдемар 6 лет назад
без солодовый первак
−7
fishki-pomoika AzbukaVinokura 6 лет назад
ДА, МОЖНО ПОТРЕБЛЯТЬ ДАЖЕ СЫРЕЦ
−112
Яша Яблоков 6 лет назад
1 зачем?
2и дальше что?
250
denis.duriagin 6 лет назад
дольго выходить
Показать ещё

На что жалуетесь?