8194
2
1
Что приготовить на обед? Что готовить сегодня на ужин? Самый простой вариант - Мясо на сковороде с картофелем. Вариантов и похожих блюд масса, но я предлагаю особый рецепт мяса на сковороде одним куском с картошкой. Мясо готовиться быстро, а в результате получите полноценный обед для всей семьи или сытный ужин после тяжелого рабочего дня.
Лучше всего для приготовления жареного мяса целым куском на сковороде подойдёт свиная лопатка. Это мясо в меру жирное и с этим простым рецептом получится сочным, нежным, мягким, со вкусной хрустящей поджаристой корочкой.
свиная лопатка 1 кг.
масло растительное 50 г.
перец чёрный 1 ч.л.
паприка 1 ч.л.
соль 1,5 ч.л.
чеснок 4 зуб.
масло сливочное 100 г.
картофель 1,5 кг.
зеленый лук 50 г.
масло растительное 50 г.
перец чёрный 1 ч.л.
паприка 1 ч.л.
соль 1,5 ч.л.
чеснок 4 зуб.
масло сливочное 100 г.
картофель 1,5 кг.
зеленый лук 50 г.
Килограмм мяса обсушите полотенцем. Посыпьте черным перцем, сладкой паприкой и солью. И нет, от соли мясо не будет сухим, добавьте соль вначале готовки и мясо просолится равномерно, а не только корочка. Если хотите получить вкуснейшее мясо, строго придерживайтесь рецепта до мелочей иначе за результат я ответственности не несу.
Пока готовите мясо, раскалите хорошо сковороду с небольшим количеством масла. Выложите свиную лопатку по центру сковороды и обжарьте хорошо с одной стороны, до золотистого цвета.
Переверните мясо и добавьте на сковороду несколько целых зубчиков чеснока и сливочное масло. Продолжайте обжаривать мясо, периодически переворачивая и поливая получившейся подливой.
Через 20 минут добавьте на сковороду нарезанный четвертинками картофель и продолжайте жарить под закрытой крышкой.
Ещё минут через 20 проверьте мясо на готовность проткнув шпажкой или зубочисткой. Из прокола должен пойти прозрачный сок, если он розовый - продолжайте готовить.
К этому моменту картофель тоже уже должен обжарится до готовности.
Выложите мясо на тарелку, посолите картофель в сковороде и только потом выкладывайте и его. Ещё горячий картофель с мясом присыпьте нарезанным зелёным луком. Ещё раз повторюсь - все ингредиенты обязательны. Зелёный лук обогатит вкус блюда и очень его дополнит. В кулинарии мелочей не бывает поэтому придерживайтесь рецепта.
Вот и всё, обед готов
Приятного аппетита
Пока готовите мясо, раскалите хорошо сковороду с небольшим количеством масла. Выложите свиную лопатку по центру сковороды и обжарьте хорошо с одной стороны, до золотистого цвета.
Переверните мясо и добавьте на сковороду несколько целых зубчиков чеснока и сливочное масло. Продолжайте обжаривать мясо, периодически переворачивая и поливая получившейся подливой.
Через 20 минут добавьте на сковороду нарезанный четвертинками картофель и продолжайте жарить под закрытой крышкой.
Ещё минут через 20 проверьте мясо на готовность проткнув шпажкой или зубочисткой. Из прокола должен пойти прозрачный сок, если он розовый - продолжайте готовить.
К этому моменту картофель тоже уже должен обжарится до готовности.
Выложите мясо на тарелку, посолите картофель в сковороде и только потом выкладывайте и его. Ещё горячий картофель с мясом присыпьте нарезанным зелёным луком. Ещё раз повторюсь - все ингредиенты обязательны. Зелёный лук обогатит вкус блюда и очень его дополнит. В кулинарии мелочей не бывает поэтому придерживайтесь рецепта.
Вот и всё, обед готов
Приятного аппетита
Ссылки по теме:
- Солянка мясная
- 5 на удивление вкусных блюд из Доширака
- Пятница на гриле
- Беляши
- Один рецепт - один снимок: девушка делает фото-рецепты с помощью одного кадра
Новости партнёров
реклама
чтобы пожарить мясо, просто пожарьте мясо. И ничего не перепутайте.
Однако данные острые керамические крошки, попадают в пищевод.
Сам использую ножи из VG10
"Мясо готовиться быстро,.."
вообще дальше читать не стал. Тиано4ка! Запомните, мясо что делает? Оно готовиТСЯ! Без мягкого знака! Или это авторское и с ним получается вкуснее?;)
--------------
Русския язик нонче уже не тут.
- Килограмм мяса обсушите полотенцем
Стоит указать, что вафельным полотенцем. А то сейчас криворучки возьмут полотенце, махровое из "синтетики" =)
P.S.
У меня сегодня по плану, мелко нарезанное бедро индейки, замаринованное в соево-чесночном соусе. Обжаренная на оливковом масле до золотистого цвета, затем с овощами (морковь, баклажан, кабачок, помидорки, крымский лук, зелень) протушить в духовке используя казан или утятницу, примерно 30 минут.
И если делите, то какого сбора?
Если есть возможность, то приобретаю третьего сбора. Но это редко.
Все же я масло покупаю в специализированном магазине, который по пути домой.
Точка дымления нерафинированного оливкового масла первого отжима (Extra Virgin) - 190-215 градусов
выше температура дымления - меньше канцерогенов при жарке.
к тому же в оливковом масле намного меньше полиненасыщенных жирных кислот (менее устойчивые к нагреванию) чем в подсолнечном. что опять таки при нагревании дает меньше канцерогенов.
http://health4ever.org/frukty-i-ovowi/na-kakom-masle-zharithttp://health4ever.org/frukty-i-ovowi/na-kakom-masle-zharit