999
2
Сколько оригинальных сочетаний можно придумать с вином и прошутто? Да просто тьма! А все потому, что и вино, и прошутто обладают большим множеством граней вкуса.
Сначала расскажем, что такое прошутто. Это не просто мясная нарезка. Чтобы сделать эту итальянскую вяленую ветчину, у свиньи отрезают ногу, солят ее и выдерживают от года и больше. После того как мясо нарезают тонкими ломтиками, оно готово к употреблению гурманами.
Сначала расскажем, что такое прошутто. Это не просто мясная нарезка. Чтобы сделать эту итальянскую вяленую ветчину, у свиньи отрезают ногу, солят ее и выдерживают от года и больше. После того как мясо нарезают тонкими ломтиками, оно готово к употреблению гурманами.
Едят его обычно сырым в качестве закуски, хотя возможны и другие варианты.
Если хочется подчеркнуть солоноватый вкус этого мяса, то стоит играть на контрастах, а именно – выбрать к нему сладкое вино. Именно поэтому знаменитыми деликатесами считается прошутто с дыней или инжиром. В качестве сладкого вина можете выбрать луарский или южно-африканский Шенен Блан или, к примеру, эльзасский Гевюрцтраминер.
Жировые прослойки в прошутто нравятся не всем, но чтобы подчеркнуть сочность мяса и уменьшить вкус жира можно выбрать к нему итальянское Ламбруско. Это сочетание заставит прошутто таять на языке!
Сырные нотки тоже присутствуют в этом деликатесе, а все потому, что свиней кормят сырной сывороткой перед тем, как они сами станут пищей. Ореховые нотки вина раскроют в мясе сладкий и густой вкус. Как вариант, добиться такого эффекта можно с помощью итальянских вин из сорта винограда Совиньон Верт, иначе Токай или Фриулано.
Немного животный аромат дичи отличает высококлассное прошутто. Сделать свою трапезу более пикантной можно с помощью непростых вин, обладающих нотками кожи, специй и леса.
Если хочется подчеркнуть солоноватый вкус этого мяса, то стоит играть на контрастах, а именно – выбрать к нему сладкое вино. Именно поэтому знаменитыми деликатесами считается прошутто с дыней или инжиром. В качестве сладкого вина можете выбрать луарский или южно-африканский Шенен Блан или, к примеру, эльзасский Гевюрцтраминер.
Жировые прослойки в прошутто нравятся не всем, но чтобы подчеркнуть сочность мяса и уменьшить вкус жира можно выбрать к нему итальянское Ламбруско. Это сочетание заставит прошутто таять на языке!
Сырные нотки тоже присутствуют в этом деликатесе, а все потому, что свиней кормят сырной сывороткой перед тем, как они сами станут пищей. Ореховые нотки вина раскроют в мясе сладкий и густой вкус. Как вариант, добиться такого эффекта можно с помощью итальянских вин из сорта винограда Совиньон Верт, иначе Токай или Фриулано.
Немного животный аромат дичи отличает высококлассное прошутто. Сделать свою трапезу более пикантной можно с помощью непростых вин, обладающих нотками кожи, специй и леса.
Источник:
Ссылки по теме:
- В Италии из кранов вместо воды потекло вино
- Кого спасать первым: "бабушка года" уронила внука, чтобы не разлить бокал с вином
- Шумахер для перевозки вина остановил свой выбор на "Ниве"
- Багровые реки: испанский завод затопило вином
- Ночной кошмар для ценителей хорошего вина
Новости партнёров
реклама
Я, сколько прошутто не пробовал, ну не доходит она мне.
Нормальный сыр еще можно, но много его опять же не съешь.
Кароч на любителя
а день комсомола я вечером буду отмечать с бургундским и копчёной сосиской.
мне это вкусно. а вот сушеное жесткое как камень мясо мне невкусно. на любителя.
кстати казахи так делают конину и говядину.
длинные тонкие "палки" солёные и сушеные на солнце.
хранятся долго. можно к пиву тоже смоктать.
(можно нарезать тонко, шоб бугры по спине не шли при глотании и рассказать трогательную историю о пище только ханов в гареме и продавать лохам за 100 ойро кг.)
но обычно их размачивают и варят в казахской кухне.
такая же хрень твой хамон, только из свинины.
так шо себе засунь)))
на продажу молодняк по месту и мясом на Урал(там цены в 3-5 раз выше были).
иногда до 30 голов доходило.
я пацаном был на подхвате всегда.
так вот Папа и кормил этой куйнёй (отходы с молокозавода. у него был доступ) на поднятие веса.
а мне приходилось эту ипаную хрень таскать флягами ежедневно.
за гавно я вообще молчу!!! в 12 лет я уже резал хрюшек и разделывал самостоятельно.
на помоях ты можешь только одного полудохлого кабанчика за год поднять до 75 кг.
поверь просто на слово.
НИКОГДА и меня не будет ни одного поросёнка!!!
хватило в юности.
Ну а пожелание засунуть - одобряю - хочешь - засунь. Вас голубых не убедить - хочешь - суй себе - хоть сардельку хоть палку колбасы.
но с изысканным привкусом пармезана в хамоне из казахских свиней с польских свинарников с беларусским акцизом.
ну... раз тебе такое подобаецця.. о вкусах, как известно, не спорят...
остальное в твоём коменте говорит лично мне о твоём пассивном гомосексуализме.
давай сразу определимся - напрасно стараешься, я девушек люблю.
не возбуждай меня. бесполезно.